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    “这样一来肉段的口感会更加的软糯，而且肉也不会太硬，更容易入味。”

    “有的朋友们若是掌握不好勾芡的尺度，也可以先放汁液，再放肉段。”

    “不过这个时候别怕不马上开锅，如果汁液太多，可以用炒勺将汤往锅边送，这样旁边的热度会让芡汁马上干涸，形成气泡，速度也会更快一些。”

    或许……香味就是召唤胡凯的一大神器。

    总之，肉段出锅之后，胡凯又再次准确的出现在了厨房之中。

    胡凯冒着脑袋，闻着截然不同的菜肴气息，欣喜道：“是肉段好了吗？这味道，太香了！”

    李远点头。

    “好了，好了，马上开饭。”

    凉菜在做这两道菜之前就早就已经将食材准备好了，只不过是因为过油的菜需要的时间都比较长，不过凉菜如果提前做好，最后被盐撒出水分。

    所以，李远就并未放任何的调料，只是将所有的配菜准备好，准备最后的凉菜灵魂，调汁。

    如今菜肴出锅，自然也就到了放调料的时候。

    将手中的肉段递给了胡凯，李远简单的收拾了一下厨房的灶台，随后将已经码盘好的凉菜拿了出来。

    “我做的这道凉菜名字很普通，而且基本每个东北有人都吃过，是一道非常美味的家常凉菜。”

    “所谓家常，也就证明这道菜的做法并不难。”

    “像大家看见的，这道凉菜所需要的配料倒是还算是不少的，干豆腐、土豆丝、豆芽、香菜、黄瓜，还有东北加长凉菜里面最重要的一个食材：凉皮。”

    直播间。

    “东北凉菜有很多，不过大凉皮却是我的最爱！”

    “原来是凉皮菜，这个我喜欢！”

    “哇哇哇，这不是我最喜欢的家常凉菜吗？”

    “凉皮，拌凉菜？认真的？”

    “南方人表示从来没有吃过……”

    “凉皮不就是凉皮吗？还能当凉菜吃？”

    “当然了，凉皮也是有很多种吃法的啊！”

    “长见识了……”

    此时，李远早就已经将干豆腐和黄瓜丝切成了细丝的形状摆在盘子里面。

    “做凉菜，干豆腐和黄瓜丝一定要细，这样拌出来的凉菜口感和味道也就更好。而所谓的干豆腐，也就是南方口中的千张。”


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