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    特别是这写祖辈生活在大山里面，曾经得到过军人解救的淳朴山民！

    有些恩惠，他们没有书籍记录，但是却口口相传，代代铭记！

    李春生的父亲从后院刨出了一个咸菜坛子！

    当然了，里面所装的，可不是咸菜！

    坛口层层密封。

    这是他们这些少数民族自制的陈酿米酒！

    用蒸煮至半熟的米饭，过凉水降至半温之后，混合拌入酒曲。

    拌均匀之后，撞到容器之中，在口上蒙盖上透明的薄膜。

    然后，将容器的器身埋在土里，容器口的薄膜露在外面！

    在薄膜之上覆盖上一层薄薄的青松。

    盖上青松的目的，是为了不让阳光直接照射！

    就这样，根据天气情况，进行发酵！

    如果是晴天白日，大约发酵两天就可以取出来了！

    这个时候，打开来，里面是甜甜的白酒！

    这种白酒，十分的甜，甚至可以甜到腻人。

    这是很多人都特别喜欢吃的。

    尤其是小孩子，对他们来说，这甜甜的东西，就等于是糖。

    在最甜的时候取出一部分食用，剩下的则盖起来继续发酵！

    随着继续发酵，容器中的白酒渐渐产生酒精！

    等到发酵到最后，再没有任何甜味，只有酒味。

    这个时候，将其取出，用细纱过滤。

    将过滤出来的酒液装进清洗干净的坛子之中，密封起来之后埋到地下。

    刚刚过滤出来只是，酒液微微浑浊，但是埋到地下一段时间之后，经过沉淀，酒味更浓，更加醇厚，颜色也变得清浅起来！

    这便是他们所特有的自制米酒。

    (本章完)


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