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    奶皮应声而破，露出了下面比豆腐脑还要细腻嫩滑的奶冻。

    他舀起一勺，送入口中。

    勺子刚一入口，甚至不需要咀嚼。

    舌尖的温度，就让那块奶冻融化了。

    “唔……”

    陈品舒服得眯起了眼睛。

    首先炸开的，是水牛奶独有的，霸道而醇厚的奶香。

    那香味，比超市里任何一种高端牛奶都要浓郁数倍，带着一丝若有若无的、类似坚果的油脂香气。

    甜度，控制得堪称完美。

    它没有喧宾夺主，只是恰到好处地，将牛奶本身的甘甜无限放大，甜得清爽，甜得自然。

    口感，更是妙不可言。

    上层的奶皮，带着一丝丝的韧劲和嚼头，奶味最是浓缩。

    而下层的奶冻，则滑嫩到了极致，顺着喉咙一路滑下，只留下一道冰凉、香甜的轨迹。

    一碗下肚。

    刚才吃鱼生带来的所有油腻和辛辣，都被这股温柔的奶香彻底抚平。

    整个胃，乃至整个灵魂，都像是被泡在了温热的牛奶浴里，舒坦到了极点。

    【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感觉我恋爱了！】

    【这才是双皮奶啊！我之前在商场里吃的那些，跟这个一比，简直就是奶味果冻！】

    【品哥快讲讲！这玩意儿到底是怎么做的？为什么这么好吃？】

    陈品放下碗，长舒了一口气。

    他看着镜头，脸上是那种品尝到极致美味后，发自内心的愉悦。

    “很多人以为，双皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出来的。理论上没错，但魔鬼，全在细节里。”

    他伸出一根手指。

    “第一，奶源。正宗的双皮奶，必须用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷却时凝结出足够厚、足够香的奶皮。”

    他又伸出第二根手指。

    “第二，就是这‘双皮’的工艺。”

    陈品用勺子指了指空碗。

    “它是先把煮好的水牛奶倒进碗里，静置放凉，让表面凝结出第一层奶皮。然后，用筷子在碗边划个小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出来，但要让那层皮，完整地留在碗底。”

    “倒出来的牛奶，再和蛋清、糖混合均匀，过筛，去掉气泡。最后，再顺着碗边，慢慢地倒回那张奶皮下面。上锅一蒸，就形成了第二层奶皮。”

    他的一番讲解，让直播间所有人都听呆了。

    【我靠！这么麻烦？我以为就是蒸蛋羹呢！】

    【这哪是做甜品，这是在做手工艺品啊！太有耐心了！】

    【难怪叫‘双皮奶’，原来真的有两层皮！学到了学到了！】
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