第(2/3)页

    “‘嘢’，在白话里，就是东西的意思。‘酸嘢’，顾名思-义，就是酸的东西。”

    “简单来说，就是用米醋、白糖、盐和辣椒，腌制各种时令的水果和蔬菜。”

    他脑海里，小馋猫的声音带着一丝高傲的好奇响了起来。

    【哼，又是酸的？】

    【是像之前那个柠檬鸭一样的开胃能量吗？居然用……水果？你们凡人真是暴殄天物，居然把充满纯粹果糖能量的贡品拿去腌制？】

    陈品自动屏蔽了脑内的吐槽，继续对着直播间解释。

    “南桂地区天气湿热，人很容易没胃口。”

    “这种酸甜爽口、略带辛辣的酸嘢，就成了最开胃、最解腻的小吃。”

    “它不仅仅是零食，更是当地人餐桌上不可或缺的灵魂配角。吃粉要加，喝酒要配，甚至炒菜的时候都会放一点提味。”

    【听起来……有点像我们北方的泡菜？】

    【不不不，更像东南亚那种凉拌水果，我在泰国吃过青芒果蘸辣椒盐！】

    “说对了一半。”陈品打了个响指。

    “现在市面上流行的酸嘢，大多是‘生腌’，也叫‘速成法’。”

    “水果蔬菜切好，直接用调好的酸甜汁水浸泡几个小时，当天做当天卖。优点是快，而且能保持水果本身的最大鲜度，品类也多，什么草莓、芒果、李子，万物皆可酸嘢。”

    “这种创新的做法，诞生了很多网红店，味道也不错。”

    【哦哦哦，水果捞嘛，我懂了！】

    【那品哥今天就是要带我们去吃这种网红水果捞？】

    陈品忽然话锋一转，脸上露出了那种观众们最熟悉的、混合着狡黠与期待的笑容。

    “不。”

    “那些是新派的玩法。但任何美食，想要了解它的灵魂，就必须追本溯源。”

    “今天，我要带大家去吃的，是酸嘢最古老、最传统的一种做法——坛腌。”

    他加重了“坛腌”两个字的读音。

    “不靠现代化的醋精和添加剂，只用最朴素的米醋和糖盐，把处理好的蔬果放进土陶坛子里，密封，然后……”

    “交给时间。”

    【又是时间！】

    【我懂了！跟昨天的鲊肉一个路子！老祖宗的智慧，永远的神！】

    【凡是需要等的东西，一定都很好吃！】

    脑海里的小馋猫几乎是尖叫了起来。

    【坛子！又是坛子！凡人，本神发现了，你们人类这种依靠微生物缓慢转化的能量，虽然低级，但非常……优雅！快去！本神已经等不及要分析这种能量结构了！】

    陈品无视了脑子里那个已经开始上蹿下跳的家伙。

    他停下脚步，拿出手机。

    “这家店，不是我找的。”

    “是我在‘非遗之旅’悬赏令下面，几百条留言里翻出来的。”

    他清了清嗓子，开始念出那几条被他置顶的评论。

    “ID叫‘三天不吃酸浑身都疲软’的粉丝说：‘品哥，求求你，一定要去我们锦山老街那家没招牌的阿婆酸嘢！那是我太奶奶辈就在吃的味道！现在的酸嘢都是样子货，只有她家的，才有灵魂！’”

    “ID叫‘我爱木菠萝’的说：‘品哥，别被那些网红店骗了！真正的酸嘢是会呼吸的！去阿婆那里尝尝她的老坛酸木瓜和酸萝卜，你会打开新世界的大门！’”
    第(2/3)页