第(2/3)页

    “My GOd…”

    他失声喃喃，

    “这个COnSOmmé（清汤）…impOSSible（不可能）！”

    他猛地放下碗，又拿起勺子舀了一勺，凑到灯光下仔细观察。

    汤色清澈如水，琥珀微黄，没有一丝杂质。

    “怎么做到的？”

    安托万彻底陷入了自我怀疑，语气中满是世界观崩塌的颤抖，

    “这个flavOr prOfile（风味轮廓）…SO riCh，SO COmpleX（如此丰富，如此复杂）！我用尽各种现代设备，低温澄清、离心过滤，做出来的法式清汤，在这碗汤面前，就像一杯白开水！”

    陈品看着他那副样子，忍不住乐了。

    “怎么了安老师？不就是喝口汤嘛，瞧你这表情，跟你家米其林三星的招牌被人拆了似的。”

    安托万没有理会陈品的调侃，他完全沉浸在了自己的技术世界里，嘴里不停地念叨着：

    “没有gelatin（明胶）澄清的痕迹，没有用到任何现代的ClarifiCatiOn（澄清）技术…这完全是靠传统的‘扫清’手法…用肉茸的蛋白质去吸附杂质…但是，要做到如此清澈，又保留了如此醇厚的风味…这需要对火候和时间有神一样的掌控力！”

    陈品笑了笑，终于也捧起了碗。

    他没有像其他人那样先喝，而是先凑近闻了闻。

    一股极其纯粹、霸道的鲜香瞬间钻入鼻腔。

    那不是单一的鸡肉或猪骨的香味，而是一种由大地鱼、虾籽、金华火腿、老母鸡、猪大骨等数十种食材，经过数小时的熬制与融合，最终升华出的一种“鲜”的集合体。

    他呷了一口。

    轰！

    仿佛有一颗鲜味的炸弹，在口腔里瞬间引爆！

    汤汁顺着喉咙滑下，一股暖流直抵胃部，整个身体的每一个毛孔都仿佛舒张开来。

    极致的鲜，极致的醇，极致的润。

    脑海里，一向吵闹的小馋猫，此刻却陷入了前所未有的安静。

    过了许久，才传来她带着一丝颤抖和扭捏的声音。

    【哼…这个汤…勉…勉强还行吧…】

    【就是…就是比本神以前在神界喝的琼浆玉液…差那么一点点而已…】

    【这个味道…好温暖…像…像被阳光晒过的云彩包裹着一样…凡人，你…你再喝一口给本神尝尝…】

    陈品没有理会她，放下了碗，拿起了筷子。

    他夹起一撮面条。

    那面条在灯光下呈现出半透明的质感，细，却充满了力量感。

    送入口中，轻轻一咬。

    “咯吱。”

    一种难以形容的爽脆感，在牙齿间迸发。

    那不是硬，而是一种极富生命力的弹牙！

    “各位，这种独特的口感，来源于粤菜最古老、最辛苦的制面技艺——竹升压面！”

    “用一根比人还粗的毛竹，一头固定，人骑在另一头，一起一落，反复按压面团。”

    “整个过程不加一滴水，只用鸭蛋和面，靠着人体自身的重量，将面团压得无比筋道紧实。”

    “一个合格的竹升面师傅，没压过几万斤面，根本出不了师。我们现在吃到的每一口爽脆，都是梁师傅，几十年如一日，用汗水和时间换来的！”

    【哭了，这才是真正的匠人精神啊！】

    【我以后再也不敢浪费一根面条了！】

    最后，是那几颗小巧的云吞。

    陈品夹起一颗，那云吞的“尾巴”在汤中轻轻摇曳，薄如蝉翼的皮，透出里面粉嫩的虾肉，宛如一条在水中嬉戏的“散尾金鱼”。

    一口咬下。

    “啵！”

    云吞皮薄而韧，在口中几乎感觉不到它的存在。

    紧接着，里面包裹的滚烫鲜美的汤汁瞬间爆开，混合着Q弹爽脆的鲜虾仁和甘香的猪肉，形成了一场味觉的狂欢。
    第(2/3)页