第(2/3)页 所有人的目光,最终还是落在了陈品身上。 陈品拿起一根油条,没有立刻下口,而是对着灯光仔细端详。 他甚至能看到油条表面均匀分布的微小气孔,那是一种数学上的和谐。 他张口,咬下。 “咔嚓!” 同样的声音,但陈品的表情却意味深长。 脑海里,小馋猫的声音带着一丝被技术折服的懊恼。 【哇!这个脆度!简直是在咀嚼天上的云彩!】 【那个蓬松度也太夸张了!本神感觉自己在吃空气做成的面包!】 【哼!虽然没有传统油条那种粗犷的烟火气,但这种精确到极致的完美……本神竟然挑不出任何毛病!】 【叮!】 【菜品名称:理论上的完美·黄金开口笑油条】 【综合评分:97】 【制作工艺评级:99】 【食材新鲜度:98%】 【获得能量:+350】 【获得美食点数:+49】 【当前能量储备:3761/20000】 【当前美食点数:537】 【食神辣评:哼!这是用数据和逻辑堆砌出的、毫无破绽的美味!虽然失去了传统油条的那种随性和野性,但这种极致的标准化…连本神都不得不承认,这是另一种境界的完美!】 97分! 陈品咽下口中的食物,拿起话筒,脸上露出了那个熟悉的,看热闹不嫌事大的笑容。 “各位,在点评这道‘理论上的完美’之前,我先带大家破个案。” 【前排瓜子汽水小板凳!】 【期待品神揭秘分子料理的奥秘!】 陈品指着那盘油条,像个侦探般开始分析案情。 “传统油条,为什么做不到这样?因为它全身都是‘变量’。和面、发酵、油温、时间,全凭老师傅一辈子的手感,但手感,终究不是标尺。” “而凌峰,他不是在做饭,他是在‘消灭变量’。” “第一项罪证:精准恒温发酵。” “他用低温慢煮机,把发酵温度死死锁在28.5度,误差不超过0.1。老师傅靠天,他靠数据。” “第二项罪证:化学膨发剂配比。” “传统油条用明矾,有毒。他用无铝膨发剂,还通过化学公式,计算出了最完美的配比,确保每一根油条的蓬松度,不多不少,完全一致。” “第三,也是最关键的凶器——PID温控油炸。” “他用工业探针,把油温锁死在180度,误差不超过1度。油条下锅,油温降低0.5度,系统就立刻加大火力补上。油条浮起,油温升高0.3度,系统就瞬间减小火力。” “所以,你们看到的,不是六根油条。” 陈品的声音沉了下来。 “是六个在绝对理性控制下诞生的,完美无瑕的工业品!” 全场一片死寂,随即爆发出巨大的哗然。 【我靠!这也太硬核了吧!】 【用工业技术做油条,这脑洞绝了!】 【凌峰:我不是厨子,我是科研狗!】 安托万猛地起立,用力鼓掌。 “Brilliant!这才是分子料理的真谛!不是为了炫技,而是用科学去理解、尊重并升华传统!” 他看向凌峰,眼中满是敬佩。 第(2/3)页