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    “结果就是，菠菜面太硬，南瓜面太软。”

    “一碗面里口感七零八落，互相打架。”

    “你这不是在做菜，你这是在举办一场食材的内部械斗！”

    选手席上，来自三晋的郭铁柱师傅赞同地点头。

    行家一出手，就知有没有。

    陈品这几句话，已经说到了做面的根子上。

    “第二，酱汁和'载体'的严重错配。”

    陈品继续说道。

    “你的酱汁，我尝了，用的是日式沙拉汁的调配方法。”

    “非常清爽，味道很淡雅。”

    “这本身没问题。”

    “但问题是，这种清淡的酱汁，就像一位不施粉黛的大家闺秀。”

    “她需要一个同样有风骨的'载体'来衬托。”

    “也就是说，它需要搭配本身就足够劲道、足够爽滑的面条，才能相得益彰。”

    “而你这碗面呢？”

    “我刚才说了，软趴趴的，根本挂不住汁水。”

    “结果就是，面是面，汁是汁。”

    “它们俩被你硬生生摆在一个盘子里，却压根就不认识对方！”

    “没错！”

    一直沉默的安托万猛地一拍大腿。

    他兴奋地补充道。

    “EXaCtly！（完全正确！）这就是一次彻头彻尾的'FUSiOn'（融合）的失败！”

    “食材与酱汁之间，完全没有形成'HarmOny'（和谐）！”

    “它们只是被强行'ASSemble'（组装）在了一起！”

    “毫无灵魂！”

    安托万的专业背书，让陈品的点评更具说服力。

    夏晚星的头已经低得快要埋进胸口。

    身体微微颤抖着。

    显然已经被这番无情却又无法辩驳的点评，击溃了所有心理防线。

    然而，陈品的“公开课”还没结束。

    他话锋一转，目光扫向镜头。

    对屏幕前所有正在看节目的观众说话。

    “我知道，很多人以为煮面很简单。”

    “就是水烧开了往锅里一扔，完事儿。”

    “我今天告诉你们，大错特错！”

    此言一出，直播间无数正在吃泡面的观众，都下意识停下了手中的筷子。

    “煮面，时机是关键！”

    陈品的声音充满蛊惑力。

    “水不能全开！”

    “要等到锅底开始冒出那种细密的、像鱼眼睛一样的小气泡，在食品化学中，这个水温节点，正是淀粉发生‘糊化反应’的最佳初始阶段。”

    “水温大概在八十度左右的时候，这，才是下面条的黄金时机！”

    “这时候，先别急着下面。”
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