第(3/3)页

    锅里，是翻滚的深褐色浓汤，一块块处理得干干净净的猪大肠、猪肺、还有吸满了汤汁的炸豆腐和火烧在其中沉浮。

    一个光着膀子，围着油腻围裙的老师傅，正手持一把大勺，在锅里搅动，动作行云流水。

    “师傅，来一碗。”

    陈品说道。

    “得嘞！”

    老师傅头也不抬，京腔十足，

    “要肠儿多还是肺头多？还是来个双拼？”

    “来个双拼，再加份炸豆腐。”

    “好嘞您嘞！”

    老师傅手速极快，从锅里捞出火烧，在案板上“咣咣咣”几刀切成井字块，再捞出一段肥厚的小肠和一块猪肺，同样切好，码在碗底。

    最后，舀上几块炸豆腐，满满当当地堆成一座小山。

    他拿起大勺，在锅里舀起一勺滚烫的原汤，“哗啦”一下，从碗顶浇下。

    “蒜汁儿、辣椒油、酱豆腐、韭菜花，自己个儿加啊。”

    老师傅把碗往台子上一推。

    陈品端着碗，学着旁边的大爷，在调料碗里各加了一点，然后找了个空马扎坐下。

    “家人们，瞅瞅。”

    他把镜头对准了自己面前这碗热气腾腾的卤煮，

    “三十五一碗，这分量，绝对实在。”

    碗里的汤汁浓郁，酱红油亮。

    肥肠处理得极干净，内壁的脂肪被刮得恰到好处，既保留了油润的口感，又没有丝毫腥臊。肺头煮得软烂，吸饱了汤汁。

    【咕咚……（口水声）】

    【不行了，我隔着屏幕都闻到香味了！】

    【品神快吃啊！我都替你着急！】

    陈品拿起筷子，先是夹起了一块被汤汁浸透的火烧。

    送入口中。

    火烧的口感极妙，外面一层被汤汁泡得微软，内里却还保持着一丝嚼劲，无数个孔洞里都灌满了那醇厚的老汤，一咬下去，浓郁的肉香和酱香瞬间在嘴里爆开。

    “嗯……”

    陈品满足地眯起了眼睛。

    “汤底不错，酱香浓郁，火候也足。”

    陈品评价道，

    “但这只是开胃菜。”

    他将筷子，伸向了那块被无数人视为“黑暗料理”之源，却也是这碗卤煮灵魂所在的——猪大肠。

    他夹起一段最肥美的肠头，在混合了蒜汁和辣椒油的汤里蘸了蘸，送进了嘴里。

    　　


    第(3/3)页