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    96分！

    陈品心里也是一震。

    他缓缓睁开眼，长长地舒了一口气，脸上是毫不掩饰的惊艳与满足。

    “我收回我刚才的话。”

    他对着镜头，语气郑重。

    “这里面，没有魔鬼，只有天使。”

    就在这时，服务员端上了全套的配料：

    甜面酱、葱丝、黄瓜条、荷叶饼，以及一小碟洁白细腻的砂糖。

    陈品的目光，落在了那碟白糖上。

    “嘿，家人们，看见没？”

    他指着那碟白糖，像个老饕般卖弄起来，

    “大部分游客吃烤鸭，都是卷着饼蘸着酱吃。但要看一家烤鸭店正不正宗，地不地道，就得看他上不上这碟白糖。”

    【蘸白糖？那不得齁死？】

    【我知道我知道！我看美食节目里讲过！这是最经典的吃法之一！】

    【品神又开始上课了，前排小板凳坐好！】

    陈品笑道：“这吃法，说起来还有点意思。据说最早是清末那些大宅门里的太太小姐们兴起的。她们觉得吃葱蒜不雅，有口气，又嫌甜面酱腻，就想出了这么个法子。”

    “而且，这白糖也不是让你蘸肉吃的。”

    他转向旁边那位一直气定神闲的片鸭老师傅，客气地说道：“师傅，麻烦您了，单给我片几片鸭胸上的皮，不要肉。”

    老师傅闻言，眼睛一亮，赞许地点了点头。

    手起刀落，几片只有皮、不见肉，薄如纸片，色泽金红透亮的鸭皮，便落入了盘中。

    陈品夹起一片，在白糖里轻轻一蘸。

    “这叫‘酥皮蘸雪’。”

    他将那片鸭皮举到镜头前，

    “专门吃这全鸭身上最精华的一口酥脆。鸭皮本身滚烫，白糖遇热微微融化，能形成一层薄薄的焦糖风味，正好解了鸭油的腻，又能把那股子香顶到极致。”

    说完，他将鸭皮送入口中。

    这一次，没有“咔嚓”的脆响。

    那片鸭皮几乎是入口即化。

    在舌尖上碎裂成无数个细小的、带着焦糖甜香和油脂甘香的颗粒，瞬间融化，只留下一口让人灵魂都为之颤抖的余韵。

    【卧槽！卧槽！我感觉我的口水已经把手机淹了！】

    【品神，我命令你立刻把嘴里的东西吐出来，快递给我！邮费我出！】

    【哭了，我以前吃的烤鸭都白吃了！我就是那个只会卷饼的土鳖！】

    【学到了学到了，下次去吃烤鸭，我也要这么点，这逼格，瞬间就上去了！】

    陈品彻底放开了。

    他时而用荷叶饼卷上鸭肉、葱丝和黄瓜条，蘸上浓郁的酱料，感受那丰富的层次感。

    时而又夹起一片纯皮，蘸上白糖，享受那极致的、冰火两重天般的味觉冲击。

    风卷残云。

    半只鸭子下肚，他才意犹未尽地放下筷子，端起茶杯润了润喉。
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