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    “这两者结合，再加上那转瞬即逝的锅气，才是一盘顶级宫保鸡丁的灵魂。”

    他指了指盘子里的菜。

    “而这盘菜呢？”

    “鸡肉很嫩，但嫩得有点不自然，像是被‘特殊关照’过的。”

    “花生米不脆，甚至有点回软。”

    “最关键的是，它没有锅气。”

    陈品叹了口气。

    “它就像一个考试能考85分的学生，每一道题都做得中规中矩，但你问他有什么创造性的见解，他一个字都答不上来。”

    “安全，标准，但也……无聊至极。”

    【卧槽！听品神这么一说，我好像明白了！】

    【没有锅气！对！很多大饭店的菜就是这样！看着好看，吃起来总觉得少了点烟火气！】

    【嫩得不自然？品神你是不是又在暗示什么？嫩肉粉？】

    陈品笑了笑，开始了他最擅长的阴阳怪气。

    “所以啊，家人们，我得夸夸这家店。”

    “他们成功地把川菜这个最讲究火候和锅气的菜系，做出了肯德基、麦当劳的标准化口感。”

    “这是一种能力，真的。”

    “能把每一盘菜的味道都控制得一模一样，稳定在85分，绝不多一分，也绝不少一分。”

    “这说明什么？说明他们的SOP（标准作业程序）做得好啊！”

    “厨师根本不需要动脑子，甚至都不需要是个真正的厨师，只要按照流程操作，就能做出这道菜。”

    “这叫什么？这叫‘去厨师化’，是未来餐饮业的大趋势啊！”

    陈品越说越“激动”，仿佛发现了一个了不起的商业机密。

    “你想想，不用花大价钱请顶级大厨，只需要招几个培训三天的学徒，就能做出人均300的‘高端川菜’。”

    “这商业模式，简直天才！”

    “至于锅气？至于灵魂？那玩意儿能值几个钱？”

    “能有标准化的利润来得实在吗？”

    直播间的观众彻底听明白了。

    【好家伙！品神这波阴阳怪气，我给满分！】

    【去厨师化？标准化？这不就是预制菜的高级说法吗？】

    【虽然不是那种料理包加热的低级预制菜，但这种中央厨房统一配送半成品，门店简单加工的模式，跟预制菜也没啥区别了！】

    【花168吃高级预制菜？我真是个大冤种！】

    【85分的工业垃圾！鉴定完毕！】

    陈品看着弹幕，笑而不语。

    就在这时，服务员端上了第二道菜。

    麻婆豆腐。

    石锅里，红亮的油汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，雪白的豆腐在其中微微颤动，上面撒着一层厚厚的花椒面和翠绿的蒜苗。

    “家人们，重头戏来了。”

    陈品拿起勺子，目光锁定那盘价值98元的麻婆豆腐。

    “川菜之魂，麻婆豆腐。”

    “麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”

    “这八字真言，它又能占几个呢？”

    　　


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